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Extraits du NUMÉRO 38
(Avril / Mai / Juin 2011)
 
De fervents promoteurs de l'huile d'olive
(Extrait de l'article paru dans le numéro 38)

Selon Coutance, qui écrit en 1877, l'habitant du Midi estime peu le beurre, et dans le peuple les « culs-de-beurre », comme on appelle les gens du Nord, sont en mince estime au point de vue culinaire.

« Il faut dire que pour le pur Provençal, le Nord commence à Montélimar. Pour nous, qui en qualité de Breton sommes très enfoncés dans le beurre, nous ne médirons pas cependant de la cuisine à la provençale...

 

 
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Numéro 38
(Avril / Mai / Juin 2011)

 
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