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Extraits du NUMÉRO 40
(Octobre / Novembre / Décembre 2011)
 
Laborieuse distillation du vin
(Extrait de l'article paru dans le numéro 40)

Si la distillation est connue dès l'Antiquité, les alchimistes l'appliquant au soufre, à la poix ou encore aux fleurs, celle du vin pour obtenir l'eau-de-vie n'est véritablement pratiquée qu'à partir du XIIIe siècle, les alambics n'évoluant guère pendant 500 ans, avant qu'une exploitation plus industrielle ne débute, exigeant de substantiels perfectionnements...

 

 
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Numéro 40
(Octobre / Novembre / Décembre 2011)

 
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