D'après Mabillon dans son De re diplomatica (Tome I, chapitre XI), l'usage de pointer les « i » remonte au commencement du XVe siècle. Les auteurs du Nouveau traité diplomatique (Tome II, p. 310) ne se sont guère écartés de cette opinion : suivant eux, « les points sur les « i » n'ont commencé tout au plus tôt que vers la fin du quatorzième siècle. » La justesse de cette observation est journellement reconnue par ceux qui étudient les écritures du Moyen Age...

Où l'on apprend que faire le vœu du paon au cours d'un repas était un immense honneur, tandis que trancher la nappe de vos convives était synonyme d'un affront que la mort seule pouvait laver...

Le paon, considéré au Moyen Age comme un oiseau noble et comme un mets relevé et délicat, était servi sur la table des hauts barons avec un raffinement de luxe et des cérémonies qui attestaient tout le prix qu'on y attachait...

En Bourgogne comme dans toutes nos autres provinces, les anciens costumes ont peu à peu changé ; les villes ont copié Paris, les villages essayent de copier les villes ; l'uniformité gagne de proche en proche...